Depuis quelques semaines, Pierre Bel, chef de cuisine et patron, avec son épouse Marie, du restaurant “Côté saveurs” à La Tour-du-Pin, a rejoint les 60 “maîtres restaurateurs” de l’Isère.
Ce titre, délivré par l’État pour la restauration française, consacre “un restaurateur de métier, avec une expérience professionnelle validée. C’est un engagement d’une cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet, après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel, qui est renouvelée tous les quatre ans” (www.maitresrestaurateurs.com).
Un nouveau défi et une belle reconnaissance pour ce chef turripinois, le seul de la ville à détenir ce titre. Le “fait maison” a de beaux jours devant lui !
Le Dauphiné libéré – samedi 14 juillet 2018.
